ALBACORA
Tipo de Carne: Roja
Textura: Consistente
Preparación: Encebollado, corviche, viche, sango, hornado, torta de pescado.
Ingredientes:
- 1 Albacora FrescoMar
- 3 Verde
- 1 Cebolla Colorada
- 1/2lb Maní molido
- 1 Cebolla blanca
- 1 Pimiento
- Cilantro
- Achiote
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Comino (al gusto)
Preparación:
Rallar el verde y amasarlo hasta que esté suave. Hacemos un refrito con las cebollas, el pimiento y demás condimentos, agregar el maní, pescado en trozos y cocinar bien. Rellenamos la masa de verde con el refrito y lo moldeamos en forma alargada. Freír en abundante aceite. Servir con ají casero.
